毎日くだもの200グラムメールマガジン
□■□ くだもの＆健康ニュース Vol.３
■□■ ２０１１年８月５日（金）配信
みなさん、こんにちは！
「くだもの＆健康ニュース」第３号をおとどけします。
「果物で健康生活」、美味しくて健康に役立つ果物情報をほぼ隔週
で配信しています。ご愛読よろしくお願いします。
ご友人にもご紹介ください。登録サイトは下記です。
https://sv2.hml.jp/hml/p/f/tf.php?id=hm020254
くだもの＆健康ニュース以外のメールが届くことはありませんの
でご安心ください。
─────────────────────────────
毎日くだもの200グラム以上食べましょう！
公式ホームページは下記です。
http://www.kudamono200.or.jp
──────────────────────────────
<<< 本日のメニュ− >>>
・ 季節の便り
・ くだものレシピ：ナシ
・ くだもの広場
くだものは甘いので太るのが心配？− その１
・ 文献紹介：水溶性食物繊維で内臓脂肪が減少
・ 花実好きの家庭果樹だより：真夏のビワ
・ くだもの豆知識：おいしいナシの選び方、食べ方
・ くだものいちば
・ はなしの種：宇宙ステーションでバナナを食べているか？
・ 編集部より
──────────────────────────────
■ 季節の便り
梨むくや甘き雫の刃を垂るる
− 正岡子規
──────────────────────────────
■ くだものレシピ：ナシ
○ なし入り冷製スパゲッティ
材料（２人分）
ナシ 1/2個 、スパゲッティ 100g、ロースハム 2枚、おおば 4枚、
プチトマト 3個 、サラダ油 適量、ポン酢しょうゆ 大さじ１〜２
杯、塩 適量
作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。
http://www.kudamono200.or.jp/recipe/fruit/nasi_10.html
○ なしたっぷりのキムチ冷麺
材料（２人分）
ナシ 1/2個、韓国冷麺 2玉、白菜キムチ 150g、豚肉（薄切り）
lOOg、きゅうり l/2本、ゆで卵 1/2個、中華スープ 3.5カップ、塩
小さじ1杯、しょうゆ 小さじ1/2杯
作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。
http://www.kudamono200.or.jp/recipe/fruit/nasi_05.html
──────────────────────────────
■ くだもの広場
くだものは甘いので太るのが心配？ − その１
いつも元気なモモちゃんが、くだもの博士の所にやってきました−
モモ：こんにちは、はかせ。果物は大好きなんだけど、甘いので太
るのが心配なの。
博士：こんにちは。モモちゃんは中ぐらいのりんごを一回にいくつ
食べられますか。
モモ：一個食べるとお腹いっぱいになるよ。
博士：りんご一個は皮と芯をとると200ｇぐらいで、そのカロリー
は108kcalなんだ。ショートケーキは１個100ｇだとカロリー
は344kcal、ポテトチップスは１袋100ｇだと554kcalあるんだ。
モモ：へぇ〜。知らなかった。りんごはカロリーが少ないんだね。
博士：りんごは１個食べるだけでお腹が一杯になるけど、ケーキも
ポテトチップスもついついお腹にはいるので食べ過ぎてカロ
リーの摂りすぎになりやすいんだよ。りんごでなくても果物
は水分が多いから、お腹が一杯になるわりにはカロリーは少
ないんだ。おやつに果物を食べればダイエットにもなるんだ
よ。
モモ：そうなんだ。今度からおやつに果物を出してもらおーっと。
− 続きます −
◇
シリーズ「くだもの広場」の登場者は、いつも元気でおませなくだ
もの娘のモモちゃん、ちょっと理屈っぽいが勉強熱心の大学生、
庭に沢山の果樹を植えているくだもの爺さんに、何でも分かりやす
く親切に答えてくれるくだもの博士の面々が広場につどい、交わす
果物に関する日常会話を紹介します。
このシリーズへの話題の提供をお待ちしています。その場合はメ
ールのタイトルを「くだもの広場」としてください。
──────────────────────────────
■ 文献紹介：水溶性食物繊維で内臓脂肪が減少
アメリカとカナダの研究チームは、水溶性食物繊維の摂取量を増
やすと腹部内臓脂肪が減少すると「肥満学」のオンライン版（2011
年６月）に発表しました。
脂肪には内臓脂肪や皮下脂肪などがありますが、そのどれもが同
じように身体に悪影響を与えるわけではありません。皮下脂肪と内
臓脂肪を比較すると、内臓脂肪の方がメタボリックシンドロームな
ど生活習慣病発症に強い影響を与えることが分かっています。
研究では1,114人の被験者を対象に生活習慣や食事頻度の調査、CT
スキャンによる体脂肪の造影等の測定を行いました。調査期間は5年
間です。
その結果、各人が水溶性食物繊維を１日あたり現在摂っているよ
りも10g多く摂取すれば、5年間で約3.7%の内臓脂肪量が減少するこ
とが分かりました。しかし、皮下脂肪の減少は明確ではありません
でした。
水溶性食物繊維の摂取によって、内臓脂肪が減少するメカニズム
については、まだよく分かっていません。とはいえ、「果物など水溶
性食物繊維の豊富な食品の摂取は、生活習慣病のリスク因子である
腹部内臓脂肪の減少に役立つことから積極的な摂取が必要」と研究
者らは述べています。
【文献】
Hairston, K. G. et al.: Lifestyle Factors and 5-Year Abdominal
Fat Accumulation in a Minority Cohort: The IRAS Family Study.
Obesity. Published online 16 June (2011) [doi: 10.1038/oby.2011.171]
──────────────────────────────
■ 花実好きの家庭果樹だより：真夏のビワ
今年のビワはたくさん結実し、摘果しなければと思っていた頃に
霜害にあって自然摘果したのですが、その後に開花した花が結実し
たらしく今３玉膨らんでいます（写真）。品種は田中。
真夏のビワの写真は下記のサイトにあります。
http://www.kudamononet.com/kudamono200/back_number/K&K003phto1.html
旬の時季に美味しく味わい、また、季節はずれを味わえると食べ
頃になるのを楽しみにしています。 (花実好き）
──────────────────────────────
■ くだもの豆知識：おいしいナシの選び方、食べ方
赤ナシは、下部まで褐色に着色しているものが、青ナシは、黄色
地にほんのりと緑色が残っているものが美味しい果実です。
形は、左右対象で変形してないものです。幸水等は、やや偏平の
ものの方が糖度が高いことが知られています。果実を持った感じが
重くて、果実にしわがなく、弾力性があるものがおすすめです。
ニホンナシは皮に近い部分が最も甘く、芯に近いほどやや酸味が
あります。切り分けるときは、種の部分を大きめに切り除くとおいし
く食べられます。
──────────────────────────────
■ くだものいちば
今回は大阪市中央卸売市場本場に入荷している果物について紹介
します。取扱量の多い果物はスイカ、モモ、メロン、ブドウなどで
す。
スイカは山形、秋田、長野、北海道、青森産などです。
モモ（白鳳、浅間白桃、清水白桃など）は山梨、和歌山産など、ネ
クタリンは長野産などです。
スモモは山梨、長野産などです。
ブドウ（デラウェア、巨峰、アレキサンドリア、ピオーネなど）は
山梨、和歌山、福岡、長野、岡山産などです。
メロン（アールス、アンデス、クインシー、タカミなど）は静岡、
愛知、高知、山形産などです。
ニホンナシ（幸水など）は佐賀、熊本産などです。
ウンシュウミカン（ハウスみかん）は佐賀、徳島、高知産などです。
リンゴ（ジョナゴールド、ふじ、王林）は青森産です。
サクランボ（佐藤錦）は北海道産です。
「今週の果物」は下記の青果物市況情報を参考に作成しています。
https://www.seisen.maff.go.jp/seisen/bs04b040md001/BS04B040UC010SC999-Evt001.do
──────────────────────────────
■ はなしの種：宇宙ステーションでバナナを食べているか？
３時のコーヒータイムや講習会、講義のちょっとした話の種を紹
介します。今回は、「宇宙飛行士は宇宙ステーションでバナナを食
べているか」です。
答えは下記のサイトにあります。音声がいらない場合は消音（ミ
ュート）にしてお楽しみください。
http://www.youtube.com/watch?v=GK_hK2k4As0
──────────────────────────────
■ 編集部より
梨園の梨が大きくなっています。８月は梨の季節です。暑い夏に
冷蔵庫に冷やしておいたみずみずしい梨を食べると、ほっとして緊
張が解けます。スモモ「太陽」も店頭で手に入れ、美味しくいただき
ました。（tnk）
暑い日が続いていますが、冷やした果物を味わう最適の季節です。
冷やしたももやなし、凍らしたぶどうもなかなか乙なものです。（HK）
|
