毎日くだもの200グラムメールマガジン
□■□ くだもの＆健康ニュース Vol.２３
■□■ ２０１２年５月２５日（金）配信
みなさん、こんにちは！
今週はサクランボの特集です。
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毎日くだもの200グラム以上食べましょう！
公式ホームページは下記です。
http://www.kudamono200.or.jp
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本日のメニュ−
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・ 季節の便り
・ くだものレシピ：サクランボ
・ くだもの広場：キウイフルーツは年中売られてるけど、どうして
ですか。
・ 文献紹介：酸果オウトウジュースで安眠
・ 文献紹介：レスベラトロールの臨床試験で血圧、血糖値が低下
・ 花実好きの家庭果樹だより：ハナユズ＆ブラックベリー
・ 文学の中の果物：うさぎのくだものや（村山籌子）
・ くだものいちば
・ くだもの豆知識：サクランボの選び方
・ 編集部より
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■ 季節の便り
来てみれば夕の桜実となりぬ
− 与謝蕪村
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■ くだものレシピ：サクランボ
○ 野菜たっぷり和風スープ冷麺
バターとわさびが味の決め手。暖かくても、冷やしても美味しい。
材料（２人分）
冷麦
二束、さくらんぼ ２個、ミニトマト ３個、シソの葉 ２枚、
しめじ 1/4パック、ハム １枚、胡瓜 1/2個、蟹蒲 ２個、めんつゆ
（３倍濃縮）
大匙２〜３杯など。
作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。
http://cookpad.com/recipe/869982
○ 手作りチェリーボンボン
チェリーの仕込みに半年くらいの時間がかかります。
材料（2人分）
さくらんぼ
20粒、キルシュ（又はラム酒） さくらんぼが完全に
浸かる量、粉砂糖 100g、卵白 15g（Ｌ玉1/3位）、コーティング用
チョコ
200g程など。
作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。
http://cookpad.com/recipe/1693481
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■ くだもの広場：キウイフルーツは年中売られてるけど、どうして
ですか。
果物大好きのモモちゃんが何か聞きたそうに博士のところにやっ
て来ました。
モモ：こんにちは。キウイフルーツは年中売られているけど、どう
してですか。
博士：こんにちは。国産のキウイフルーツは10〜11月に収穫されて
11月〜5月頃まで出荷されているね。だから国産がない時に、
日本とは季節が反対で収穫期が半年ズレる南半球のニュー
ジーランド産などが輸入されて年中食べられるんだよ。
モモ：キウイという鳥のいる国ですね。
博士：よく知ってるね。キウイフルーツは中国原産のサルナシがニ
ュージーランドで品種改良され、果実がニュージーランド固
有の鳥のキウイに似ていることから名付けられたんだよ。輸
入品はニュージーランド産がほとんどだね。
モモ：国産と輸入はどちらが多いんですか。
博士：輸入品が国産の2〜3倍位だね。国産がだんだん減ってきてい
るんだ。国産では愛媛県がトップで3割位、次に福岡県が2割、
3位は和歌山県で1割位だね。
モモ：品種はどうですか。
博士：果肉が緑色で酸味と甘味がある「ヘイワード」がほとんどだ
けど、最近は果肉が黄色で糖度の高いゼスプリゴールドと呼
ばれている「ホート16A」など色々な品種も売られているよ。
モモ：栄養はどうですか。
博士：ビタミンCやE、食物繊維、葉酸が多く果物ではトップクラス
だね。育ち盛りのモモちゃんにはピッタリのおやつになるね。
モモ：ホント！お母さんに教えていっぱい食べよーっと。
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■ 文献紹介：酸果オウトウジュースで安眠
イギリス、ノーサンブリア大学の研究チームは、１日２杯の酸果
オウトウジュース（注）を飲むと眠りが長くなり、睡眠効率が高ま
る(ベッドで眠れずにいる時間が有意に短縮される）と「ヨーロッパ
栄養学雑誌」に発表しました。
研究は、20人を対象にランダム化クロスオーバー試験で行われま
した。被験者に酸果オウトウジュースか、対照のジュースのいずれ
か一方を7日間ずつ飲用してもらい、眠りに対する効果を測定しまし
た。
その結果、酸果オウトウジュースを１日２回各30mlを7日間飲用し
た場合、睡眠時間が対照群と比較して有意に延長し、睡眠効率も有
意に高まりました。
同時に測定した尿中のメラトニン濃度から、酸果オウトウジュー
スの睡眠効果は血中メラトニン濃度と関係しているのではないかと、
研究者らは考察しています。
（注）酸果オウトウは酸味の強い品種で、主に料理用に用いられる。
【文献】
Howatson,
G. et al.: Effect of tart cherry juice (Prunus cerasus)
on melatonin levels
and enhanced sleep quality. Eur.
J. Nutr., Online Oct. 30. (2011) [DOI:
10.1007/s00394-011-0263-7]
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■ 文献紹介：レスベラトロールの臨床試験で血圧、血糖値が低下
ブドウやブルーベリーなどに多く含まれているポリフェノールの
一種であるレスベラトロールが世界的に注目されています。動物実
験などから長寿との関係や糖尿病などの生活習慣病予防効果が期待
されています。
オランダとスイスの国際共同研究チームは、ヒトを対象とした臨
床試験からレスベラトロールの肥満予防効果が明らかになったと
「細胞代謝」に発表しました。
肥満男性11人と健康な男性11人を被験者に、レスベラトロール
（150mg/日）と偽薬（プラセボ）を用いてクロスオーバー試験を行
いました。その結果、レスベラトロールを30日間投与したグループ
は、エネルギー消費、代謝率、血糖値、血圧が低下し、肝臓に蓄積
した脂肪が減少していました。
レスベラトロールは、ヒトを対象とした実験でも細胞を効率的に
機能させる可能性があることが分かりました。しかし、こうした効
果を完全に立証するためには、長期試験などさらに多くの研究が必
要であると研究者らは指摘しています。
【文献】
Timmers,
S. et al.: Calorie restriction-like effects of
30 days of resveratrol
supplementation on energy metabolism
and metabolic profile in obese humans.
Cell Metab., 14: 612-622.
(2011)
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■ 花実好きの家庭果樹だより：ハナユズ＆ブラックベリー
ハナユズの可憐な白い花とブラックベリーのピンクの花が咲きま
した。
白い花とピンクの花の写真は下記のサイトにあります。
http://www.kudamononet.com/kudamono200/back_number/K&K023phto1.html
ハナユズもブラックベリーも実が付きやすいので安心です。（花
実好き）
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■ 文学の中の果物：うさぎのくだものや（村山籌子）
もぅりの
もぅりの木のかげで、
みゝながうさぎのくだものや。
つぶのそろつた
さくらんぼ、
まつかであまい
大西瓜
おほずいくわ。
やすうり
なげうり
大べんきやう。
かわいいぼつちやんは
じてんしやで、
きれいなおぢやうさんは
かごもつて、
さあ さあ
いらつしやい、
おほやすうり。
めかたはたつぷり
まちがひなし、
どこのみせより
おほやすうり。
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■ くだものいちば
今回は名古屋市中央卸売市場本場に入荷している果物について紹
介します。取扱量の多い果物は甘ナツミカン、リンゴ、メロン、イチゴ、
スイカ、バナナなどです。
甘ナツミカンは鹿児島産などです。ネーブルオレンジ、レモン、グレープ
フルーツはアメリカ産です。
リンゴ（ふじ、王林）は青森産です。
ビワは鹿児島産です。ウメは静岡産などです。ブドウ（デラウェア
など）は島根産です。
スイカは熊本産です。イチゴ（とちおと、ほのか、など）は愛知、
熊本、佐賀産などです。
メロン（アールス、アンデス、クインシー、ハネジュ、など）は熊
本、静岡、高知、メキシコ産などです。
バナナ、パイナップルはフィリピン産です。キウイフル−ツはニュージー
ランド産です。
「くだものいちば」は下記の青果物市況情報を参考に作成しています。
https://www.seisen.maff.go.jp/seisen/bs04b040md001/BS04B040UC010SC999-Evt001.do
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くだもの豆知識：サクランボの選び方
果皮色が褐色に変化しておらず、光沢があり傷がないもので、軸
が緑色でしおれがなく、実がかたくしまっているものがおいしいサ
クランボです。
日持ちしないので、なるべく早く食べることをお勧めします。冷
やして食べると酸味が抑えられ、甘さが引き立ちます。
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編集部より
金環日食を静かな果樹園で観察しました。金環日食にむけて日の
光が弱くなるにつれて鳥や蛙の鳴き声が高まりましたが、予想に反
して太陽がリングになると鳥や蛙の鳴き声が止まりました。そして、
部分日食に変わる頃から再び鳥たちが鳴き出しました。動物園の動
物たちの行動が報道されていましたが、野外での観察とはちょっと
違っている印象でした。（tnk）
トキの孵化の３組目が確認され、嬉しいニュースが続いています。
カラスやイタチなどの天敵も多いようで、無事育ってほしいもので
す。（KH）
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