毎日くだもの200グラムメールマガジン
□■□ くだもの＆健康ニュース Vol.３８
■□■ ２０１３年２月１５日（金）配信
みなさん、こんにちは！
今週は、ウメの花の特集です。
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毎日くだもの200グラム以上食べましょう！
公式ホームページは下記です。
http://www.kudamono200.or.jp
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本日のメニュ−
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・ 季節の便り
・ くだものレシピ：梅の花
・ くだもの広場：働き盛りの世代の果物摂取量が極端に少ないっ
て本当ですか。
・ 文献紹介：健全なる精神は果物と野菜の摂取から
・ 文献紹介：低脂肪食でダイエット効果大
・ 花実好きの家庭果樹だより：花柚
・ 文学の中の果物：残されたる江戸（柴田流星）
・ くだものいちば
・ 梅まつり
・ くだもの豆知識：菅原道真と梅の花
・ 編集部より
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■ 季節の便り
ふる雪に色まどはせる梅の花鶯（うぐいす）のみやわきてしのばむ
− 菅原 道真
［つもった雪と白い梅の花は見分けがつきにくいのに、鶯はちゃん
と梅の花をみわけているようだ。鶯を賢者と見立てているのかもし
れません。］
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■ くだものレシピ：梅の花
○ 梅とチーズのひとくち花ぎょうざ
餃子の皮で包んで、ひとくち花ぎょうざ。
材料（8個分）
梅干し
4個、キャンディチーズ 8個、餃子の皮 8枚、揚げ油 適量
作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。
http://cookpad.com/recipe/820753
○ 小梅で梅の花☆お正月☆お節句のお飾りにいかがですか
材料（１個分）
小梅
２個、卵（黄身のみ） 適量
作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。
http://cookpad.com/recipe/480232
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■ くだもの広場：働き盛りの世代の果物摂取量が極端に少ないっ
て本当ですか。
果物大好きのりん太君が、なにか聞きたそうに、博士のところに
やって来ました。
りん：こんにちは。若い世代が果物をあまり食べていないと聞いた
んですが、本当ですか。
博士：こんにちは。本当だよ。厚生労働省が昨年の12月に発表した
「平成23年国民健康栄養調査」では、働き盛りの３０代は１日
58gで、全世代平均106gの半分、６０代の149gの３分の１程
度しか食べていないんだね。
りん：そんなに少ないんですか。
博士：３０代の男性に限ると50gなんだ。国は国民の健康増進のた
めに、「食事バランスガイド」で１日200g食べるように勧め
ているのに、その４分の１とはあまりに少ないね。
りん：若い人がもっと食べてもらえるようなことを考えていかない
といけないのではないですか。。
博士：国もさすがに見過ごすことが出来ないので、本年４月から開
始する「健康日本２１（第２次）」では、果物の摂取量の増加
について、「果物摂取量100g未満の者の割合」を現状の61.4％
から平成34年に30％にまで半減させることを大きな目標に掲
げているよ。
りん：若い世代では、100g未満の人の割合はもっと多いんですか。
博士：そうなんだよ。２０代から４０代では８割前後になるんだ。
しかも、男性の割合が女性を上回っているんだよ。
りん：働き盛りの若い世代の果物摂取を増やすことが、目標達成の
要なんですね。
博士：そうなんだ。この世代の食生活の改善が、メタボや生活習慣
病予防にとって極めて重要だから、国も力を入れて取り組む
ことを期待したいね。りん太君みたいに、デザートやおやつ
に必ず果物を食べる青年を増やしていくことが一番と思うね。
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■ 文献紹介：健全なる精神は果物と野菜の摂取から
ニュージーランドの心理学者と栄養学者による共同研究チームは、
若者を対象とした調査で、「果物や野菜を多く食べた翌日は感情面
において良好な状態を維持できる」と「イギリス保健心理学雑誌」
に発表しました。
被験者は281人（平均年齢は19.9歳）で、21日間調査が行われま
した。調査では、その日の夕刻にインターネットを使って食事摂取
状況を記録しました。果物や野菜の摂取量については、特に詳しく
調べました（ジュースとドライフルーツは含まない）。調査項目に
は、その日の気分を積極的に表現する９種類の設問、消極的な表現
にかかわる9種類の設問も含まれていました。
その結果、果物や野菜の摂取量が、翌日の気分に、統計的に有意
に相関することが分かりました。具体的には、果物や野菜をたくさ
ん食べた翌日はいつもより穏やかで、幸福感があり、元気があふれ
ていることが分かりました。しかし、他の食品では、こうした気分
との関係は認められませんでした。
以上の結果から、健康的な食生活は、よりよい気分を保つのにも
有効なことが分かりました。こうした結果から、研究者らは、果物
と野菜を1日あたり7〜8サービング（１サービングはカップ半杯分、
あるいは片手にのる位）を摂取するよう推奨しています。
【文献】
White,
B.A. et al.: Many apples a day keep the blues away ?
Daily experiences of
negative and positive affect and
food consumption in young adults. British
J. Health Psychol.,
Online 24 JAN. '2013) [DOI:
10.1111/bjhp.12021]
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■ 文献紹介：低脂肪食でダイエット効果大
肥満はガン、心臓病、脳卒中などのリスクを高めることが明らか
となっています。イギリスのイースト・アングリア大学の研究チー
ムは、無理なダイエットをしなくても、脂肪の摂取量を減らすだけ
でスリムになると「イギリス医学雑誌」に発表しました。
本研究は、世界保健機構（WHO）からの委託により行われた研究
で、低脂肪の食事と体重やウエストサイズなどを調査した33の研究
論文を再解析したものです。
解析対象は、北アメリカ、ヨーロッパ、ニュージーランドで行わ
れた調査で、対象者は73,589人（子供も含む）でした。いずれの調
査も6か月以上低脂肪の食事を続けたグループと通常の食事を続け
たグループを比較した研究です。
解析の結果、低脂肪の食事を続けたグループは、平均で体重が
1.6kg、肥満度指数（BMI指数）が0.56kg/m2、ウエスト周囲長が0.5cm
減少したことが分かりました。同時に、悪玉コレステロール値と血
圧の低下も明らかとなりました。体重は調査開始後すぐに減少し、
少なくとも7年間は低く維持できることも明らかになりました。
低脂肪の食事を続けたグループは、無理な制限はせず、普通の量
の食事を摂取していました。それにもかかわらず、ほぼすべての調
査で体重の減少が確認されていました。
この結果は、低脂肪食に変更するだけでダイエットを目的としな
くても体重が減少するだけでなく、体重の維持が7年も継続出来る
ことを示しています。
低脂肪食に改めるには、低脂肪乳や低脂肪ヨーグルトを選び、バ
ターやチーズを減らし、肉の脂身を取り除き、、果物や野菜の摂取
量を増やすだけでなく、脂肪の多いお菓子の代わりに果物を食べ、
アルコールはほどほどにして、運動や禁煙を並行して行うと、より
健康的な生活が送れると研究者らは述べています。
【文献】
Hooper,
L. et al.: Effect of reducing total fat intake on body
weight: systematic
review and meta-analysis of randomised
controlled trials and cohort studies.
BMJ, 2012;345:e7666.
(2012) [doi: http://dx.doi.org/10.1136/bmj.e7666]
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■ 花実好きの家庭果樹だより：花柚
寂しくなった庭の隅で、花柚の実が金色に輝いています。
花柚の黄色い実の写真は下記のサイトにあります。
http://www.kudamononet.com/kudamono200/back_number/K&K038phto1.html
千両や万両の赤い実が小鳥に食べられ、庭の貴重な景観です。
(花実好き）
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■ 文学の中の果物：残されたる江戸（柴田流星）
何事にも走りを好む江戸ッ児の気性では、花咲かば告げんといい
し使いの者を待つほどの悠長はなく、雪の降る中から亀戸の江東梅
のとさわぎまわって蕾一つ綻びたのを見つけてきても、それで寒い
怠（だる）いも言わず、鬼の首を取りもしたかのように独り北叟笑
（ほくそえ）んで、探梅の清興を恣にする。もしそれ南枝の梢に短
冊の昔を愛する振舞いに至っては、必ずしも歌句の拙きを嗤うを要
せぬ、倶利迦羅紋紋の兄哥（あにい）にもこの風流あるは寧ろ頼も
しからずとせんや。
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■ くだものいちば
今回は、大阪本場に入荷している果物について紹介します。
ウンシュウミカン（普通温州）は和歌山産です。ネーブルオレンジ
は和歌山産、イヨカンは愛媛産、ハッサクは和歌山産、ポンカンは
和歌山、高知、熊本産、しらぬひ（デコポン）は和歌山、佐賀、熊
本産、ユズ、スダチは徳島産です。
リンゴ（ジョナゴ−ルド、ふじ、王林）は青森産です。
イチゴ（ほのか、あまおう、さちのか、など）は佐賀、福岡、徳島、
長崎産などです。
メロン（アールス、など）は静岡、熊本産などです。スイカの取り
扱いも始まりました。
「くだものいちば」は青果物市況情報を参考に作成しています。
https://www.seisen.maff.go.jp/seisen/bs04b040md001/BS04B040UC010SC999-Evt001.do
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■ 梅まつり
・太宰府天満宮の梅のみごろ：2月上旬〜3月中旬
梅の香りが境内に溢れる時期、短歌、俳句、川柳の大会が開催され
ます。（参加自由）
福岡県太宰府市宰府
http://www.dazaifutenmangu.or.jp/
・湯島天神の第56回梅まつり：2月8日〜3月8日
東京都文京区湯島
http://www.yushimatenjin.or.jp/pc/index.htm
・道明寺天満宮の梅まつり：2月10日〜3月10日
大阪府藤井寺市道明寺
http://www.domyojitenmangu.com/index.shtml
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■ くだもの豆知識：菅原道真と梅の花
菅原道真は、宇多・醍醐の両朝に仕えた当代随一の漢学者でした。
儒官として異例の昇進を重ね、右大臣までのぼりつめましたが、藤
原氏などの謗(そしり)によって大宰権帥に左遷されました。
道真が愛した梅、中国では冬の厳しい寒さの中、百花に先がけて
花を咲かせることから、寒さを畏れず開花する梅に例え、屈服しな
い気骨と凛とした品格を表現しています。そのため、多くの文人に
愛されました。
文人たちはその清雅（せいが）な佇まいと馥郁（ふくいく）たる
香りを讃えるだけでなく、寒中に凛と咲く梅の気高さを君子に例え
ました。中国の諺に「梅の花の香りは厳しい寒さから生まれるもの
だ」という言葉があります。この詩句は、「人間も苦しい経験を積
むことで
素晴らしい人生になる」の例えです。中国では次のような
歌があるそうです。
真心は梅の花のように
雪に覆われることはない
寒い梢に凛として咲き
春の訪れを告げる
菅原道真がこよなく梅の花を愛した理由が分かるように思いま
す。
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■
編集部より
陰暦の正月は２月なので梅の花が咲く時期です。いっせいに咲く
桜とは違って、寒さに耐えて咲く梅の花の心意気が結構好きです。（tnk）
「平成24年度果物の消費に関するアンケート調査」結果をみて、
果物摂取は、健康や生活への充足感（人生を楽しんでいる、年齢よ
り若く見られる、うちこめる趣味がある、自分のことを健康だと思う、
疲れがたまりにくい）と相関が高いことが分かり、果物のちからを
再認識しました。（HK）
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