毎日くだもの200グラムメールマガジン
□■□ くだもの＆健康ニュース Vol.４２
■□■ ２０１３年４月１２日（金）配信
みなさん、こんにちは！
今週はパインアップルの特集です。
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毎日くだもの200グラム以上食べましょう！
公式ホームページは下記です。
http://www.kudamono200.or.jp
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本日のメニュ−
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・ 季節の便り
・ くだものレシピ：パインアップル
・ 文献紹介：果物・野菜中心の食事は健康的なだけでなく経済的
・ 花実好きの家庭果樹だより：さくらんぼ
・ 文学の中の果物：アリスの地底めぐり（ルイス・キャロル/
大久保ゆう訳）
・ くだものいちば
・ くだもの豆知識：パインアップルについて
・ 読者からの便り：パインアップルを食べることが医薬品の効用
に影響しますか？
・ 新規登録のご案内
・ 編集部より
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■ 季節の便り
次に招かれたのは春．．．．．
特別の御馳走はフルーツサラダで、バナナ、パインアップル、桃
やネーブル、ほし葡萄と（ぶどう）胡桃（くるみ）も交り豪しやな
もの − 片山廣子
季節の変るごとに
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■ くだものレシピ：パインアップル
○ パイナップルチキン
塩麹＆パイナップルパワーで、鶏胸肉が崩れるくらい柔らしっと
りになります！冷めてもおいしいのでお弁当にも。
材料（４人分）
パイナップルの芯
1個分、鶏胸肉 2枚、塩麹 大さじ2杯、オリー
ブオイル 大さじ1杯、にんにく 1かけ、黒胡椒
少々
作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。
http://cookpad.com/recipe/2020214
○ パインの豚肉巻き
意外な組み合わせですが美味しいです。
材料
パイン缶
３枚、豚肉の薄切り ９枚、ケチャップ 大さじ３杯、
ソース 大さじ１杯、砂糖
小さじ１杯、
作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。
http://cookpad.com/recipe/2075126
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■ 文献紹介：果物・野菜中心の食事は健康的なだけでなく経済的
アメリカ、ロードアイランド州ミリアム病院などの研究チームは、
食生活指針で推奨している果物・野菜中心の食事は、健康に良いだ
けでなく安価であると、「飢餓と環境、栄養雑誌」に発表しました。
研究では、失業者を含む低収入世帯の被験者63名を対象に、果物・
野菜中心でオリーブオイルを使う地中海式料理を参考にした早くて
簡単にできる料理の講習を6週間受けてもらいました。その後、6か
月間の追跡調査が行われました。料理講習会で使われた食材は、貧
しい人々に食料を供給している団体フードバンクの配布食材が使わ
れました。
講習会に参加した人には、家族用のレシピのうち３品を作るのに
必要な食材を詰めたパックが配給されました。また、研究期間中に
参加者が購入した食料品のレシートが集められました。
その結果、指導されていないにもかかわらず肉、炭酸飲料、デザ
ート、スナックといった高額な食料の購入が減少し、果物や野菜の
消費量が増加しました。こうした食生活の変更で、1週間に40ドル
近い節約となり、食費が半分以上減りました。また、食料配給所へ
の依存度も研究開始時の68％から54％に減りました。
研究を始める前、貧困世帯の食費の多くは食肉、鶏肉、魚介類な
どに当てられており、果物や野菜の購入費は少なかったのですが、
講習会を受けた後では、肉類、魚介類といった高額な食品の購入が
減り、果物と野菜の摂取量が増加しました。
果物・野菜中心の食生活は、低収入世帯の食料確保の不安定性を
解消するのに有効なだけでなく、ほぼ半数の参加者の体重が減少し、
肥満度指数(BMI)も全体的に減少し健康効果も認められました。
【文献】
Flynn,
M.M. et al.: A Six-Week Cooking Program of Plant-Base
d Recipes Improves Food
Security, Body Weight, and Food
Purchases for Food Pantry Clients. J. Hunger
& Envir. Nutr.,
8:
73-84.(2013)
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■ 花実好きの家庭果樹だより：さくらんぼ
暖かさに誘われて、例年よりも早く、さくらんぼの白い花が咲き
始めました。
白色の花は、下記のサイトにあります。
http://www.kudamononet.com/kudamono200/back_number/K&K042phto1.html
他家受粉なので、早く開花した「ナポレオン」の花粉を冷蔵して、
遅れている「佐藤錦」に授粉します。(花実好き）
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■ 文学の中の果物：アリスの地底めぐり（ルイス・キャロル/
大久保ゆう訳）
ほかにやることもなかったから、テーブルのところに引き返して、
もうひとつ鍵でも、いやせめて身体のたたみ方の本でも見つからな
いかなと思ってたんだけど、今度テーブルに出てきたのは小びんで
ね――「さっきまでぜったいなかったのに」ってアリスは言って―
―びんの首にくるっとむすんであったのが紙切れで、そこに〈ノン
デ〉って文字がカタカナできれいに印刷してあって。
「ノンデ」っていうのはたいへんけっこう、「でもまずたしかめる
こと。」って言うアリスちゃんはおりこうさん。「びんに『どく』
のしるしがあるかないか見てみないと。」だってアリスはそういう
小話をそれなりに読んだことがあった、そこでは子どもがやけどし
たり、けだものに食べられたり、そのほかひどい目に合うのだけど、
どれもお友だちの教えてくれた簡単な決まりをわすれたせいでそう
なったわけ。たとえば、火に近づけばやけどするよ、ナイフで指を
深く切ったら血が出るよ、とか。で、ちゃんとおぼえていたのが、
〈どく〉のしるしのあるびんを飲むと、おそかれ早かれほぼまちが
いなくどくに当たるよ、というもの。
とはいえ、このびんにはどくのしるしはなかったので、アリスが
味見してみると、とってもおいしくて（なんと風味はサクランボの
タルトにカスタード、パイナップルからローストチキンとキャラメ
ル、あつあつのバタートーストまでがいっしょになったみたいで）
あっというまに飲みきっちゃった。
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■ くだものいちば
今回は、熊本市地方卸売市場に入荷している果物について紹介し
ます。入荷量の多い果物は、デコポン、リンゴ、イチゴ、メロン、
バナナなどです。熊本産のスイカも出回り始めました。
不知火（デコポン）、キンカン、甘ナツミカン、ネーブルオレンジ
は熊本産、清見は和歌山産、ハッサクは広島産、ウンシュウミカン
は佐賀産です。
レモン、バレンシアオレンジ、グレープフルーツはアメリカ産です。
リンゴ（ふじ、王林、陸奥、など）は青森、長野産です。
ビワは福岡産です。
キウイフルーツは福岡産です。
イチゴは福岡産です。
メロン（アールス、アンデス）は熊本、静岡産です。
スイカは熊本産です。
バナナはフィリピン、エクアドル産です。
パインアップルはフィリピン産
「くだものいちば」は青果物市況情報を参考に作成しています。
https://www.seisen.maff.go.jp/seisen/bs04b040md001/BS04B040UC010SC999-Evt001.do
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■ くだもの豆知識：パインアップルについて
パイナップルは、年平均気温が20℃以上で温度較差が少なく、冬
期の最低温度か7℃以上の地域が適地です。排水のよい土壌を好む
作物です。
パインアップルは、両性花ですが、自家不和合性が強い植物です。
しかし、単為結果性があるため受粉しなくても、果実は肥大・成熟
します。ごく稀に他品種の花粉が受粉すると種子ができます。
かっては、ハワイでの生産が多かったのですが、最近はタイやブ
ラジルなどで多く生産されています（表）。
表．パインアップルの生産量の多い国
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国名
生産量（トン）
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１．タイ 2593210
２．ブラジル
2318120
３．コスタリカ 2268960
４．フィリピン 2246810
５．中国 1551367
６．インドネシア
1540630
７．インド 1415000
８．ナイジェリア 920000
９．メキシコ 742926
10．ベトナム
533384
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（FAOSTAT2011年）
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■ 読者からの便り：パインアップルを食べることが医薬品の効用
に影響しますか？
メールマガジンが届くのを楽しみにしています。「くだもの豆知
識」は、欠かさず読んでいます。
さて、先日、パインアップルを食べているときにふと思ったので
すが、パインアップルを食べることが医薬品の効用に影響すること
もあるのでしょうか。
よろしくお願いいたします。（メルマガ名：心配症）
【編集部から】
メールありがとうございました。読者の皆様に読んでいただける
メルマガを目指して今後もがんばりますのでご支援お願いいたしま
す。
お尋ねのパインアップルと医薬品との関係について回答します。
肺結核の治療に用いられるイソニアジド（製品名：スミフォン錠・
ダイアジッド錠）との相互作用が知られています。
パインアップルなどにはレポドパ、５-ヒドロキシトリプトファン
が含まれているため、イソニアジドを服用していると高血圧などの
中毒症状が現れることがあります。
【文献】
三上理一郎、他：日本医事新報．3235：28−32．(1986)
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■ 新規登録のご案内
新年度となりました。皆様の周りで、まだメルマガ未登録の方が
おられましたら、登録をお勧めください。よろしくお願いします。
新規登録は下記のサイトからできます。
http://a.hml.jp/bm/p/f/tf.php?id=hm020254
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■
編集部より
果物と野菜中心の食事は、健康に有効なだけでなく食費も安くな
ることが分かりました（文献紹介）。このことは、果物は高いと言
われている（実際は野菜とほぼ同等）わが国の食費を考える上でも
重要な示唆を与えてくれます。（tnk）
「朝食を毎日食べる人はメタボになりにくい」と、９日の「天声
人語」が前日の自社の記事を紹介していました。「果物を毎日食べ
る人はメタボになりにくい」と紹介される日が来ることを期待しま
す。（HK）
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