毎日くだもの200グラムメールマガジン
□■□ くだもの＆健康ニュース Vol.６４
■□■ ２０１４年５月１６日（金）配信
みなさん、こんにちは！
WHOの糖類摂取についての新聞記事への読者の疑問に回答。
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毎日くだもの200グラム以上食べましょう！
公式ホームページは下記です。
http://www.kudamono200.or.jp
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本日のメニュ−
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・ 季節の便り
・ くだものレシピ：サクランボ
・ くだもの広場：「河内晩柑」というおいしいカンキツを食べま
したが、どんなカンキツですか。
・ 文献紹介：果物と野菜の摂取で世界中の脳卒中が減る
・ 花実好きの家庭果樹だより：かき
・ 文学の中の果物：学校の桜の木（小川未明）
・ くだものいちば
・ 読者から：WHOの勧告案の新聞記事について
・ 編集部より
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■ 季節の便り
茎右往左往菓子器のさくらんぼ
− 高浜虚子
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■ くだものレシピ：サクランボ
○ さくらんぼクラフティー
混ぜて焼くだけの簡単スイーツです。
材料（26ｾﾝﾁくらいの型）
サクランボ
300gくらい（お好みで）、レモン汁 大さじ3杯、生
クリーム 200立法ｾﾝﾁ、卵(L) 2個、オレンジキュラソー（ブランデー）
少々、など。
作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。
http://cookpad.com/recipe/2279967
○ サラダ麺
サラダ麺つゆで簡単にできちゃった！
材料（２人分）
ソーメン
2束、キューリ 半分、ミニトマト 3〜4個、ハム 2枚、
長いも 2〜3センチ、さくらんぼ
数個、など。
作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。
http://cookpad.com/recipe/1883016
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■ くだもの広場：「河内晩柑」というおいしいカンキツを食べま
したが、どんなカンキツですか。
果物大好きのミカさんが、なにか聞きたそうに、博士のところに
やって来ました。
ミカ：こんにちは。河内晩柑というおいしいカンキツを食べました
が、どんなカンキツですか。
博士：風味と外観がグレープフルーツに似ていることから、「和製
グレープフルーツ」とも言われるが、グレープフルーツのよ
うな苦みはなく酸味も強くなくて、ソフトな口当たりで、さわや
かな香りを持ち、ジューシーで上品な甘酸っぱさが味わえる、
とっても美味しいかんきつだね。サイズはなつみかんと同じ
くらいで３月下旬〜６月頃まで出回っているね。
ミカ：ほんとうに今まで食べたことがないようなさわやかな味わい
のあるカンキツだったです。どこで作っているんですか。
博士：生産量は8000トンあって、7割を愛媛県で、3割弱を熊本県で
生産しているね。
ミカ：どうしてカワチバンカンというのですか。
博士：大正時代に熊本県の河内町で発見された晩生の柑橘というこ
とでつけられた名前だね。でも、産地ごとに名前が付けられ
ているね。大産地の愛媛県では、地元の地名から「美生柑」
「愛南ゴールド」「宇和ゴールド」、熊本県では「天草晩柑」
「ジューシーフルーツ」など様々の名前が付いているね。
ミカ：だから、名前があまり知られていないんですね。
博士：そうかも知れないね。もともとそれほど名前が知られていな
くて、しかも熊本県の小さな町の名がついていたから、各産
地でも新たに名前をつけたのかな。逆に、熊本県果実連の商
標である「デコポン」は有名だったので、どの県でも「デコポン」
という名前を使っているね。
ミカ：こんなに美味しいんだから名前を統一して大いに宣伝すると
もっと人気が出るような気がしますね。食べ頃の旬はいつで
すか。
博士：河内晩柑は、晩柑と言うように、樹上で冬を越して春以降に
収穫するんだね。だから、春から初夏にかけて収穫されたも
のはとても果汁が多くみずみずしい食味を楽しめるね。逆に
夏まで木成りで熟成させると、適度にその水分が抜け、さっ
ぱりとした甘味の食感が楽しめるよ。
ミカ：食べる楽しみが増えるから、みんなにも教えてあげよーっと。
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■ 文献紹介：果物と野菜の摂取で世界中の脳卒中が減る
中国、青島大学の研究チームは、もっと果物と野菜を食べれば、
世界中の脳卒中が減少すると医学雑誌「脳卒中」に発表しました
（文献１）。
研究チームは、果物と野菜の摂取量と脳卒中のリスクについて過
去19年にわたって発表された20件の研究についてメタ分析を行いま
した。アメリカの6論文、ヨーロッパの8論文、アジア（日本と中国）
の6論文で、解析対象者は、男女あわせて760,629人でした。
解析の結果、一日200グラムの果物の摂取で脳卒中のリスクが32%
減少することが分かりました。また、一日200グラムの野菜の摂取
では、脳卒中リスクが11%減少しました。
研究チームは、果物と野菜の摂取が多いことが血圧を下げ、毛細
血管機能を改善するためと考えています。また、果物と野菜の摂取
は、体格指数（BMI）、腹囲、コレステロール、炎症、酸化ストレスなど
にも好影響を与えていました。
脳卒中のリスクに対する果物と野菜の好影響は、男女共に一貫し
て認められ、脳卒中の種類（脳梗塞か脳出血か）にも関係なく認め
られました。年齢に関しても55歳以上か以下かでも有意な差は認め
られませんでした。
果物と野菜の摂取量が低いのは世界的に認められる傾向で、とく
に貧しい国で多いことがわかったと、研究者らは述べています。
また、WHO（世界保健機構）では、果物と野菜を一日600グラムに
増やせば、世界的に脳卒中のリスクが19%減少すると述べています
（文献２）。
【文献】
1)
Dan, H., et al.; Fruits and Vegetables Consumption and Risk
of Stroke. A
Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies.
Stroke. online May 8, (2014)
[doi: 10.1161/?STROKEAHA.114.004836]
2) WHO: The global burden of disease
attributable to low consumption
of fruit and vegetables: implications for
the global
strategy on diet. Bulletin WHO, 83: 81-160. (2005)
http://www.who.int/bulletin/volumes/83/2/lock0205abstract/en
/
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■ 花実好きの家庭果樹だより：かき
かき（太秋）の蕾が数個着きましした。
緑の小さな蕾は下記のサイトにあります。
http://www.kudamononet.com/kudamono200/back_number/K&K064phto1.html
鉢植えで、やっと付いた蕾なので収穫が楽しみです（花実好き）
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■ 文学の中の果物：学校の桜の木（小川未明）
ある、小学校の運動場に、一本の大きな桜の木がありました。枝
を四方に拡げて、夏になると、その木の下は、日蔭ができて、涼し
かったのです。
子供たちは、たくさんその木の下に集まりました。中には、登っ
て、せみを捕ろうとするものがあれば、また、赤くなったさくらん
ぼを取うとするものもありました。
桜の木は、ちょうどお母さんのように、子供たちのするままに委
（まか）していました。そして、子供たちの、楽しそうに遊ぶよう
すを見下しながら、いつも、にこにこと笑っているように見受けら
れました。
「太い木だなあ。」といって、無邪気な子供たちは、小さな両手を
開いて、太い幹に抱ついて、見上げるものもあれば、
「いい木だなあ。」と、いまさらのように、感心して、ながめるも
のもありました。
年老（としと）った木は、かわいらしい子供たちに、こんなこと
をされるのが、さもこのうえもなくうれしそうでありました。
そのうちに、上のほうの子供たちは、六年の修業を終えて、学校
から出てゆきました。そして、また、幼い子供たちが、新しく入て
きました。
その子供たちは、みんながしたように、この桜の木の下で遊びま
した。桜の木は、春にはらんまんとして、花が咲いたのであります。
夏は、また日蔭ができて、そこだけは、どこよりも涼しい風が吹い
たのであります。
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■ くだものいちば
今回は、水戸市公設地方卸売市場に入荷している果物について紹
介します。入荷量が多いのは、リンゴ、イチゴ、メロン、スイカな
どです。ビワも取り扱われています。
リンゴ（ふじ、王林）は青森産
ウンシュウミカンは愛媛、愛知産、甘ナツミカンは愛媛産です。
ビワは長崎産です。
イチゴ（とちおとめ、など）は茨城産です。
メロン（アールス、アンデス、クインシー、など）は高知、茨城産
などです。
スイカは熊本、茨城産です。
「くだものいちば」は青果物市況情報を参考に作成しています。
https://www.seisen.maff.go.jp/seisen/bs04b040md001/BS04B040UC010SC999-Evt001.do
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■ 読者から：WHOの勧告案の新聞記事について
お世話になります。先日、日経新聞（2014年5月11日）に掲載さ
れた砂糖についてのWHO（世界保健機構）の勧告案の記事について
お尋ねします。記事によると「果物食べ過ぎ注意」として、果物の
糖類について、飲料や菓子の糖類と同じように摂取量を減らすよう
に記されていますが本当ですか。メルマガ61号を読んだ印象とだい
ぶ異なるのですが、本当のところはどうなのか教えてください。お
客さんに聞かれてどう答えてよいか困っています。（大阪：果物屋
、東京：知りたがりや、名古屋：フルーツ一番）
【編集部より】
メールありがとうございました。この記事についてはあちこちか
ら問い合わせが来ています。
WHOの砂糖についての勧告案はメルマガ61号に掲載された論文
（文献１）を基としているので、勧告案には生鮮果物は含まれてい
ません。WHOでは砂糖（転化糖を含む）を添加してある清涼飲料水
を問題としており、今回の勧告案ではその摂取量を減らすのが目的
です。
日本の報道では、そのことが記されていませんがCNNのニュース
（2014年3月6日）の中では、はっきりと「生鮮食品は含まない」と
記述されています（文献２）。
また、WHOは各国の政府に対して果物と野菜の摂取量を一日あた
り600gに増やすように勧告しています（文献３）。今号の文献紹介
でも取り上げましたが、WHOでは果物と野菜を一日あたり600g摂取
すれば、心臓病を31
％、脳卒中で19％減らせると述べています。
驚かれるかもしれませんが、基本的にWHOと「くだもの&健康ニ
ュース」の考え方は同じです。なぜなら、信頼できる同じ論文を基
として理論構築されているからです。従って、「毎日くだもの２００
グラム」を変更する必要はありません。
今回の記事は、WHOが根拠としている医学論文を読んでいないため
に誤解が生じたものと推測しています。
【文献】
1)
Morenga, L.T. et al.: Dietary sugars and body weight:
systematic review and
meta-analyses of randomised controlled
trials and cohort studies. BMJ,
346: e7492. (2013)
[doi: http://dx.doi.org/10.1136/bmj.e7492
]
2) CNN: WHO-proposed sugar recommendation comes to less than
a soda
per day. Mar. 6, (2014)
http://edition.cnn.com/2014/03/06/health/who-sugar-guidelines/
3)
WHO: The global burden of disease attributable to low
consumption of fruit
and vegetables: implications for the global
strategy on diet. Bulletin WHO,
83: 81-160. (2005)
http://www.who.int/bulletin/volumes/83/2/lock0205abstract/en/
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■
編集部より
WHOの勧告案に対して、関係する医学論文を読まずにコメントして
いる解説者がいるようです。こうした人たちに果物の力や魅力をお
伝えするにはどうすればよいのかと、考えさせられる日々です。（tnk）
カルフォルニア産のミネオラオレンジを食べました。皮にナイフ
で軽く十字に切れ目を入れると簡単に皮がむけ、袋の皮も薄くて食
べやすく、甘いオレンジのようなジューシーな食味です。価格的に
も安いので、国産の晩柑類の手強い競争相手になるようで心配です。（ＨＫ）
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