毎日くだもの200グラムメールマガジン
□■□ くだもの＆健康ニュース Vol.９８
■□■ ２０１５年１１月２７日（金）配信
みなさん、こんにちは！
「認知症予防には血圧のコントロールが大切」との文献を紹介して
います。
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毎日くだもの200グラム以上食べましょう！
公式ホームページは下記です。
http://www.kudamono200.or.jp
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<<< 本日のメニュ− >>>
・ 季節の便り
・ くだものレシピ：苺
・ くだもの広場 柿の種無しと種有り
・ 文献紹介：50歳代の高血圧は30年後の認知機能に影響
・ 文学の中の果物：眞間名所（阪井久良伎）
・ くだものいちば
・ 編集部より
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■ 季節の便り
露あかしいちこ畑の山かづら
− 正岡子規
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■ くだものレシピ：苺
○ 苺とルッコラ（arugula）のサラダ
おもてなしにぴったり。イチゴの甘味、バルサミコの酸味、松の
みの香ばしさが絶妙！なうえに、簡単です。
材料（2人分）
イチゴ ６粒くらい（お好みで）、ルッコラ（アルグア） 2つか
み、松のみ 大さじ1杯、バルサミコ 大さじ1杯、オリーブオイル
大さじ1杯など。
作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。
http://cookpad.com/recipe/3468251
○ フルーツ酢☆いちごサワー
漬けるだけのフルーツ酢 イチゴは実も一緒に食べちゃいます。
材料
イチゴ 200g、氷砂糖 200g、リンゴ酢 150cc
作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。
http://cookpad.com/recipe/3488577
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■ くだもの広場 柿の種無しと種有り
果物好きの姉弟のミカさんとリン太君。今日は、シーズン後半に
入った柿について、前回に引き続いて勉強します。
リン：柿は手ごろな値段で美味しい時期なので毎日食べてるんだ。
でも、種が入っていたり、種無しであったりするんだけど、
なぜなんだろう？
ミカ：種無しの果物って色々あるけど、ブドウやスイカのように、
何か人間が手をかけているのかなあ？
おじさん：よく気がついたね。普通は受精をして種ができて実が
大きくなるんだけど、柿の種類によっては受精をしなくても
実が大きくなるものもあるんだ。バナナやパインアップルの
ほか、みかんでもみられるね。
柿の種類によって、この性質が強いものと弱いものがあって、
良く出回っている柿の中で、「次郎」は種無しが多く、四角い柿
の「平核無（ひらたねなし）」は受精をしても種ができにくい
ので種無しになるね。一方、富有は、種有りが多くて、種無し
も混ざっているね。
ところで、前回は柿の渋について勉強したけど、種の入り方
と渋とは深い関係があるんだ。
リン、ミカ：それって、どういうこと？
おじさん：柿には甘柿と渋柿があるけど、1.種が入らなくても甘い
甘柿、2.種が入ると甘くなる甘柿、3.種が入ると種の周辺だけ
渋が抜ける渋柿、4.種が入っても渋い渋柿の４種類に分類され
るんだ。
少し難しくなるけど、種が入らなくても甘い柿を「完全甘柿」、
種が入っても渋い柿を「完全渋柿」っていうんだ。
リン：じゃあ、2.や3.は何ていうの？
おじさん：2.の種が入ると甘くなる柿が「不完全甘柿」、3.の種が入
ると種の周辺だけ渋が抜ける柿が「不完全渋柿」だよ。
リン：不完全な甘柿と不完全な渋柿ではどっちが甘いんだろう・・？
ミカ：リンは少し混乱してるね。渋柿であっても渋抜きをして出回る
ので、私たちが食べる時には甘柿も渋柿もどちらも甘くて美味し
いのよね。
でも、種無しは食べ易いし、完全甘柿は渋抜きの手間も必要な
いので、種無しの完全甘柿があれば良いね。
おじさん：そうだねえ。近年、種無しの完全甘柿の新品種が続けて
発表されており、昨年は「大豊」、今年は「太雅（たいが）」、
「麗玉（れいぎょく）」といった新品種が出ているね。
生の柿のシーズンは後半に入っているけど、干し柿にして食べる
のも美味しいので、これからも色んな干し柿を食べてみてね。
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■ 文献紹介：50歳代の高血圧は30年後の認知機能に影響
アメリカ、ボストン大学医療センターの研究チームは、50歳代に
血圧が高いと30年後に認知機能が低下すると、「アルツハイマー病
学雑誌」に発表しました。
世界中で平均寿命が延びており、80歳を迎える高齢者が増えてい
ます。今までの研究から、中年期に心血管疾患のリスクが高い人、
特に高血圧の人は、後年、認知症のリスクが高くなることが分かり
ました。
しかし、中年期の心血管疾患のリスクが早期認知障害に与える影
響についての研究はありませんでした。そこで、研究チームは、フ
ラミンガム心臓研究（用語解説）のデータの解析を行いました。
被験者378人について、50-60歳の時の血圧データと、30年後の80
歳代における認知機能検査の結果との関連を調べました。
その結果、中年期に血圧が高かった人は、30年後に「注意機能」
や「実行機能」の検査結果が低い傾向にありました。
認知機能の低下はしばしば加齢に伴う避けがたい現象で、かつ、
加齢は、認知症の最も大きなリスク因子と考えられてきました。
しかし、血圧のようなリスク因子をコントロールすれば、脳の認
知機能は維持できると、研究者らは述べています。
「あなたが年をとっても認知機能をより良い状態に保ちたいのな
ら、若いうちから血圧に気を使う必要がある」と注意を喚起してい
ます。
【用語解説】
フラミンガム研究
フラミンガム研究とは、心臓病に関連した追跡調査研究で、長い
歴史をもっています。この研究から、果物と野菜の摂取を増やすと、
高血圧や心臓発作のリスクが減少することが明かとなりました。
【文献】
Nishtala, A. et al.: Midlife Hypertension Risk and Cognition
in the Non-Demented Oldest Old: Framingham Heart Study. J.
Alzheimers Dis., 47: 197-204. (2015) [doi: 10.3233/JAD-141881]
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■ 文学の中の果物：眞間名所（※１）（阪井久良伎）
・國分寺と蓴菜池
眞間山の下龜井院の横を四五丁行つて、突當りの岡の樹木欝蒼た
る中にある。堂は四國某寺の寫しで小さな堂である。寺の礎石は堂
後墓地内杉林の中に天然石を遺してゐる。
住職吉澤永弘氏は風流の僧で、日本新聞時分から余を知つてゐて
話が合ふ。快活恬淡禪僧に近い。古川柳の
山寺は祖師に頭巾を脱ぐばかり
を表裝して奧座敷の床へ掲げられてゐる。寺には寺の花瓦を藏して
ゐる。
國分寺庭さへ掘れば寶が出
國分寺瓦せんべい思ひ付き
などゝ戯れた事もある。庭内には夫婦梅といふ枝垂の薄仁梅の美事
な老木がある。全國の國分寺で僅かに信州上田市に五重の塔が遺つ
てゐるさうで、下總の國分寺も何等の遺物はない。眞言宗である。
寺から後ろの畑を五六丁で、蓴菜池がある。別に之れと言つて取
り立てゝ云ふ程でもないが、蓴菜の取れるので有名になつた池であ
る。
・菅野の桃市川の苺
菅野は市川町に接した東方の松林間の住宅地で、昔は市川の桃と
して有名な土地である。拙句
市川へ名殘の桃の春が來る
今は市川は苺の名所となりつゝあるやうである。
川柳は郷土色と生活への美の交渉したもの、功利主義經濟第一主
義の現代には、次第々々に此生活間の美の詩の氣持が、全然亡び
つゝあるのを嘆かずにはゐられない。
用語解説
※１：「眞間」とは、「千葉縣市川町眞間」のこと。
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■ くだものいちば
今回は、松山市中央卸売市場に入荷している果物について紹介し
ます。入荷量が多いのは、ミカン、リンゴ、カキなどです。
ウンシュウミカン、レモンは愛媛産です。
リンゴ（ジョナゴールド、ふじ、王林、あじぴか、など）は岩手、
青森産です。
ニホンナシ（新興、など）は新潟産です。セイヨウナシ（ラ・フラ
ンス）は山形産です。
カキ（富有、愛宕、など）は愛媛産です。
イチゴ（あまおと、など）は愛媛産です。
メロン（アールス、など）は高知、熊本、静岡産などです。
バナナはエクアドル、フィリピン産です。
キウイフルーツは愛媛、ニュージーランド産です。
「くだものいちば」は青果物市況情報を参考に作成しています。
https://www.seisen.maff.go.jp/seisen/bs04b040md001/BS04B040UC010SC999-Evt001.do
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■ 編集部より
熟年期の心配の中心は認知症です。認知症予防には血圧のコント
ロールが大切です。循環器疾患の主要要因である高血圧に取り組ん
でいるアメリカ国立心肺血液研究所は、果物と野菜中心の食事に改
善すれば血圧は、薬に頼らなくても、下げられると発表しています。
果物を沢山食べて認知症を吹っ飛ばしましょう。（tnk）
11月13日、14日に池袋のサンシャインシティーにおいて開催さ
れた「実りのフェスティバル」に中央果実協会からも出展しました。
会場には両日で5万１千人の来場者があり、毎日くだもの２００
グラム運動のPR、くだものクイズ、果物200ｇ秤量体験などで楽し
んでいただきました。 (ＫＭ）
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