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くだもの&健康ニュース Vol.120
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毎日くだもの200グラムメールマガジン

□■□ くだもの&健康ニュース Vol.120
■□■ 2016年10月28日(金)配信

みなさん、こんにちは!
今号はカンキツづくしです。抗酸化サプリメントに対する医師たち
の最新の医科学的な見解も紹介しています。
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毎日くだもの200グラム以上食べましょう!
公式ホームページは下記です。
http://www.kudamono200.or.jp
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<<< 本日のメニュ− >>>

・ 季節の便り
・ くだものレシピ:カンキツ
・ 文献紹介:抗酸化サプリメントに効果なし
・ 文学の中の果物:ザボンの実る木のもとに(室生犀星)
・ くだものいちば
・ くだもの豆知識:ライムの歴史
・ 編集部より

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■ 季節の便り

  十月の海は凪いだり蜜柑船

   − 正岡子規

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■ くだものレシピ:カンキツ

○ みかんと大根おろしの酢の物

 なます風にフルーティーなミカンと大根おろしをあえて酢の物に。

材料(1人分)
 ミカン(オレンジ、ハッサク、グレープフルーツ、缶詰等でも)
1個、大根(おろし、薄切り) 100グラム、酢 大さじ1杯、砂糖
小さじ1杯、塩 少々

作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。
http://cookpad.com/recipe/4122148

○ お家で簡単!みかん大福

 お店の味をギリギリまで再現してみました。甘くてみずみずしい
ミカンと大福の組み合わせが最高です!!

材料 (6個分)
 ミカン(SS、極小サイズのもの) 6個、白餡 240g、白玉粉 60g、
上新粉 15g、水 100cc、砂糖 15g、片栗粉 適量

作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。
http://cookpad.com/recipe/4129601

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■ 文献紹介:抗酸化サプリメントに効果なし

 イギリス、ブライトン・サセックスメディカルスクールなどの研
究チームは、抗酸化成分の予防効果や治療効果を検証した臨床研究
について系統解析を行ったところ、抗酸化サプリメントを摂取して
も効果は期待できず、そればかりか害になる場合さえあると、「イ
ギリス薬理学雑誌」のオンライン版に発表しました。

 体内で酸素は活性酸素と呼ばれる物質を生成し、酸化ストレスや
病気を引き起こす可能性があるとの仮説があります。酸化ストレス
マーカーは、心血管疾患やガン、糖尿病その他の病気との関連が指
摘されてきました。そのため、何百万人とも推測されている人たち
が抗酸化サプリメントを服用しています。

 しかし、無作為臨床試験(用語解説)の研究結果において少しで
も効果が見られた抗酸化成分は皆無でした。そればかりか、一部に
は抗酸化サプリメントの摂取が、有害性を持つ場合があることが分
かりました。言い換えると、この研究結果は活性酸素は体内で重要
な機能を果たしていることを示しています。例えば、免疫システム
やホルモンの合成などです。つまり、抗酸化成分の摂取は、「病気
の引き金」にもなることが分かりました。

 「酸化ストレスが、ごく一部の患者では重要である可能性があり
ますが、健康的な人では、抗酸化サプリメントは病気を引き起こす
場合もある」と、研究者らは結論づけています。

 「活性酸素や酸化ストレスに注意を促し、病気の予防や治療のた
めに抗酸化成分を摂ろう」という宣伝はいたるところで目にします。
しかし、医師や研究者らがこの宣伝の元とされている証拠(論文)
を解析してみると、専門の医師によって明らかな欠乏症であると診
断されない限り、抗酸化サプリメントを服用してはいけないことが
明らかになりました。自分自身の体内の抗酸化成分の過不足につい
て専門医の診断を受けている人はほとんどいないことから抗酸化サ
プリメントの摂取には注意が必要であると警告しています。

【用語解説】
無作為臨床試験
 無作為臨床試験とは,被験者を,乱数表などを用いてランダムに
二つの群に分けるなど、バイアスが入らないように設計された臨床
試験のことです。疾病の予防法や治療法の有効性を検討する上で最
も有効であることが認められています。

【文献】
Ghezzi. P. et al.: The oxidative stress theory of disease:
levels of evidence and epistemological aspects. Br. J. Pharmacol.,
online 2016 Jul 18. (2016) [doi: 10.1111/bph.13544]

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■ 文学の中の果物:ザボンの実る木のもとに(室生犀星)

 ふぢ子は、田舎へ帰ることがすつかり決つたやうな顔をして母親
の陰ですこしでも此等の話を聞き漏らすまいと大きな悲しさうな眼
で私を眺めてゐます。
「あなた方がおかへりになると寂しくなりますね。」

「私どももやはり然さうですよ。をぢさんにご厄介(やつかい)に
なつたんだからよく御礼をおつしやいよ。」

 とふぢ子に言ふとふぢ子はにこにこしてゐました。しんみりした
晩がもう宵のほどをだいぶ過ぎました。

「鹿児島はちつとも雪が降らないわ。温かく大きなボンタンが実つ
てよ。きいろくてこんな大きなのがあるわ。」

 彼女はその大きさを手で示します。
「お家(うち)のうしろに蜜柑なんかいつぱい実つてゐて私だつて
採れるのよ。」
「ぢや帰るのがうれしいんですね。」
「でも蜜柑なんかなつてから……でなきや行きたくないの。」

 この子の頭からだんだん東京が離れて行く。それを私は当然のや
うに思ひながら淋しい堪へがたい心になるのであります。
「おとうさんに言つて蜜柑を送つて上げるわ。」
「ほんたう。」
「きつとよ。おとうさんは私のいふことはなんだつて聞くのよ。」
「では僕は本を送つてあげませう。」
「送つて頂戴。」

 私はこの小さい女の子の手をもてあそびながらまともに此の子の
眼を見るに堪へない気になりました。自らの生活をも考へなければ
ならない私にとつて此の子の容貌や言葉は私の貴い慰安以上であり
ました。

 別れる時が来ました。別れてから半年ばかり経つてから此の子は
腸に病を得て亡くなつたのであります。

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■ くだものいちば

 今回は、神戸市中央卸売市場本場に入荷している果物について紹
介します。入荷量が多いのは、ミカン、リンゴ、カキなどです。

ウンシュウミカンは和歌山、香川産などです。
レモンはチリ産です。
グレープフルーツは南アフリカ産です。

リンゴ(ジョナゴールド、ふじ)は岩手、青森産です。
ニホンナシ(豊水、など)は青森産などです。

カキ(富有、平核無、刀根早生)は奈良、和歌山産です。

ブドウ(巨峰、ピオーネ、など)は岡山産です。
メロン(アールス、など)は静岡産です。
スイカは長崎産です。

キウイフルーツはニュージーランド産です。

「くだものいちば」は青果物市況情報を参考に作成しています。
https://www.seisen.maff.go.jp/seisen/bs04b040md001/BS04B040UC010SC999-Evt001.do

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■ くだもの豆知識:ライムの歴史

 常緑のカンキツ類であるライムは、東南アジア原産で、中国とイ
ンドで栽培されていました。その後、聖地エルサレムを目指した十
字軍(11世紀〜13世紀)によって南ヨーロッパに伝わったと考えら
れています。新大陸へは、スペイン人によって西インド諸島にもた
らされました。

 ポルトガルやスペインを中心とするヨーロッパ諸国が海外進出を
行った大航海時代(16世紀〜19世紀)の船員たちにとって最も恐れ
られていたのは壊血病でした。壊血病とは、ビタミンCが不足する
と皮膚や歯肉からの出血や貧血、衰弱などの症状があらわれて、死
に至ることもあります。18世紀にイギリス海軍は、水兵たちにビタ
ミンCが豊富なライムジュースを支給して壊血病を封じ込めたこと
から、イギリス水兵にはライミーというあだ名がつきました。

 ライムのもともとの果実は、小さくて丸く非常に酸っぱいのが特
徴です。これら原種のライム果汁は、卵黄、 コンデンスミルクな
どと一緒に作るアメリカの伝統的なデザートであるキーライムパイ
には必須とされています。そのため、アメリカのスーパーマーケッ
トの青果物売り場には、ライムが並べられていて簡単に手に入りま
す。また、ライムは、マルガリータ、ギムレット、ジンライムやジ
ントニックなどのカクテルの原料としても有名です。

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■ 編集部より

 美味しいミカンの季節がやってきました。手軽に食べられるので、
読書や、収穫祭の準備中、運動会などの休息時に是非お試しくださ
い。菓子とは違う味を楽しめます。栄養満点で、カロリーも菓子の
十分の一以下です。(tnk)

 収穫の秋です。各地で収穫祭が催されて休日には大変多くの人出
となっています。つい先日もメルマガ編集長と一緒に大学での果物
食育セミナーを開催したところですが、学生の皆さんは大学での収
穫祭の準備に忙しい中、セミナーには200名を超える多くの参加をい
ただき、講義の内容に熱心に聞き入っていました。(KM)


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     編集長 田中敬一 (tnk)


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